家常香菇蒸肉饼

家常香菇蒸肉饼

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心清似水淡若云
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下班回家想吃点肉，又懒得折腾？这道家常菜蒸肉饼，简单好做还特别下饭。
参与活动: #观赛无需费心下厨，红梅捞汁即拌即食，美味简单又出彩#

家常香菇蒸肉饼的用料

猪肉馅 150克 干香菇 80克
鸡蛋 1个 姜 5克
油 1勺 酱油 1勺
蚝油 0.5勺 盐 2匙
白胡椒粉 老姜
红薯淀粉

家常香菇蒸肉饼的做法

#风味捞汁 杯赛相伴#家常香菇蒸肉饼的做法图解1

步骤1

干香菇泡发洗净
#风味捞汁 杯赛相伴#家常香菇蒸肉饼的做法图解2

步骤2

切成丁或者剁碎都可以
#风味捞汁 杯赛相伴#家常香菇蒸肉饼的做法图解3

步骤3

肉馅先处理：加入盐、白胡椒、红薯淀粉，蚝油，姜末，清水，顺着一个方向搅打，直到肉馅发粘、有点上劲，这是蒸肉饼细腻的关键。
#风味捞汁 杯赛相伴#家常香菇蒸肉饼的做法图解4

步骤4

分三次少量加入清水，每次都要搅到完全吸收，再加下一次。这样蒸出来的肉饼多汁不柴，不会老老干干。加入香菇碎、继续顺一个方向搅拌，直到肉馅表面变得有一点黏
#风味捞汁 杯赛相伴#家常香菇蒸肉饼的做法图解5

步骤5

盘子里把肉馅摊进去，用压平压紧，这样受热更均匀
#风味捞汁 杯赛相伴#家常香菇蒸肉饼的做法图解6

步骤6

打入一个鸡蛋在肉饼中间，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸10-12分钟即可。时间不要太久
#风味捞汁 杯赛相伴#家常香菇蒸肉饼的做法图解7

步骤7

汤汁拌饭真的会停不下筷子。
#风味捞汁 杯赛相伴#家常香菇蒸肉饼的做法图解8

步骤8

掀盖时看到肉饼表面刚刚定型、流出的汤汁清亮，就可以关火
#风味捞汁 杯赛相伴#家常香菇蒸肉饼的做法图解9

步骤9

这一道蒸肉饼，几乎零失败，十几分钟就能端上桌，省事又有家里的烟火味。

家常香菇蒸肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 重庆

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
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